1000кг/сағ картоп чипсы фри картоп жасау машинасы

Тез мұздатылған фри картоптарын өндіру желісінің негізгі процесі қысқаша сипатталған:
(1) Шикізатты алдын ала орнату Өңдеу циклін ұзарту үшін картоп шикізатын ұзақ уақыт сақтау керек. Шикізатты ұзақ сақтағаннан кейін олардың қанттылығы мен тағамдық компоненттері белгілі бір дәрежеде өзгереді. Сондықтан шикізаттың ингредиенттері өңдеу талаптарына сай болу үшін өңдеу алдында белгілі бір қалпына келтіру өңдеу кезеңін жүргізу керек.
(2) Тұнбадан тазарту негізінен картоп шикізатының бетіндегі шөгінділер мен бөгде заттарды кетіру болып табылады.
(3) Картоптың қабығын тазалап, ажыратыңыз және қабығы аршылған картоптың бетіне тотығу қызаруын болдырмау үшін түсті қорғау ерітіндісін шашыратыңыз.
(4) Кесу Аршылған картоптың алынбаған қабығын, бүршік көздерін, тегіс еместігін және жасыл бөліктерін кетіру үшін қолмен кесіледі.
(5) Жолақтарға кесіңіз Әртүрлі сипаттамаларға сәйкес, картопты төртбұрышты жолақтарға кесіңіз және жолақтар ұқыпты және түзу болуы керек.
(6) Шығымды жақсарту үшін өңдеу кезінде пайда болатын қысқа жолақтар мен қоқыстарды фракциялық бөлу.
(7) Құрғату және кептіру француз картоптарының беткі ылғалдылығын кетіру және келесі қуыру процесіне дайындалу үшін торлы таспаны кептіру және сусыздандыру құрылғысын қабылдайды.
(8) Француз картоптары қызған майға аз уақыт қуырылады, содан кейін балық аулалады және артық майды сүзгіден өткізеді, осылайша француз картоптарының ерекше хош иісін қуыруға болады.
(9) Тез мұздатылған қуырылған картоптар алдын ала салқындатылады және тез мұздату жабдықтарына терең мұздату және тез мұздату үшін жіберіледі, осылайша фри картопындағы кристалдану біркелкі болады, бұл балғындықты ұзақ уақыт сақтауға ыңғайлы. сақтау және бастапқы дәмді сақтау.
(10) Қап-қап салқындату қолмен немесе автоматты жабдық арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Буып-түю процесінде өнімнің сапасына әсер ететін тез мұздатылған картоптың ылғалды сіңіруін және ерітуін болдырмау үшін уақытты мүмкіндігінше қысқарту керек. Қаптамадан кейін бірден салқындатыңыз.