Автоматты картоп чипсы машинасы, фри картобын жасайтын машина

Тез мұздатылған картоп фриін өндіру желісінің негізгі процесі қысқаша келесідей сипатталған:
(1) Шикізатты алдын ала дайындау Өңдеу циклін ұзарту үшін картоп шикізатын ұзақ уақыт сақтау керек. Шикізатты ұзақ уақыт сақтағаннан кейін олардың қант мөлшері мен тағамдық құрамдас бөліктері белгілі бір дәрежеде өзгереді. Сондықтан шикізат ингредиенттері өңдеу талаптарына сай болуы үшін өңдеу алдында белгілі бір кезеңнен кейін қалпына келтіру өңдеуі жүргізілуі керек.
(2) Тұзды тазарту негізінен картоп шикізатының бетіндегі шөгінділер мен бөгде заттарды кетіру үшін қолданылады.
(3) Картоптың қабығын аршып, бөліп алыңыз да, қабығы аршылған картоптың бетінде тотығу қоңырлануын болдырмау үшін түсті қорғайтын ерітіндіні шашыңыз.
(4) Кесу Аршылған картоп қолмен кесіліп, алынбаған картоп қабығын, бүршік көздерін, тегіс емес жерлерін және жасыл бөліктерін алып тастайды.
(5) Жолақтарға кесіңіз Әр түрлі сипаттамаларға сәйкес, картопты шаршы жолақтарға кесіңіз, жолақтар ұқыпты және түзу болуы керек.
(6) Өнімділікті арттыру үшін өңдеу кезінде пайда болған қысқа жолақтар мен қоқысты бөлшектеп бөлу.
(7) Құрғату және кептіру картоп фриінің беткі ылғалын кетіру және келесі қуыру процесіне дайындау үшін торлы белдік кептіру және құрғату құрылғысын пайдаланады.
(8) Картоп фриі ыстық майда қысқа уақыт қуырылады, содан кейін балықтан алынады, ал артық май сүзіледі, осылайша картоп фриінің ерекше хош иісін қуыруға болады.
(9) Тез мұздатылған қуырылған картоп фриі алдын ала салқындатылып, терең мұздату және тез мұздату үшін тез мұздату жабдықтарына жіберіледі, осылайша картоп фриіндегі кристалдану біркелкі болады, бұл ұзақ мерзімді балғындықты сақтау және бастапқы дәмін сақтау үшін ыңғайлы.
(10) Қаптаманы бір-бірлеп тоңазыту қолмен немесе автоматты жабдықпен жүзеге асырылуы мүмкін. Қаптау процесінде өнім сапасына әсер ететін тез мұздатылған картоп фриінің ылғалды сіңіруіне және еруіне жол бермеу үшін уақытты мүмкіндігінше қысқарту керек. Қаптамадан кейін бірден тоңазытқышта сақтаңыз.